3 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques di rovere americano e francese e 3 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino, riflessi granati; profumi dominati dalla spezia che trova equilibrio nei di frutti di bosco, ribes nero e mirtillo, poi l'amarena. Tra le spezie cogliamo, pepe nero, liquirizia, vaniglia e cioccolato. Al palato Orfeo risulta pieno, strutturato, fresco con tannini morbidi e avvolgenti. Retrogusto e chiusura finale di frutti a bacca nera e spezie, vino lungo, persistente.
Abbinamenti
Primi piatti al ragù, Agnello, formaggi di media stagionatura dagli intensi sapori; cioccolato fondente.
| Tipologia: | Vini Rossi |
| Colore: | Rosso |
| Uvaggio: | Negroamaro 100% |
| Nazione: | Italia |
| Regione: | Puglia |
| Denominazione: | Puglia IGP |
| Formato: | 75 cl. |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 7 anni |
| Temperatura di servizio: | 16° C nel calice. |
| Premi e riconoscimenti: | Tre Bicchieri Gambero Rosso 2021; 2019 |
PaoloLeo
L'azienda nasce agli inizi del ‘900. In quegli anni il capostipite dell’azienda, nonno ed omonimo dell’ultimo erede Paolo Leo, iniziò a vinificare le uve dei suoi vigneti nel palmento di famiglia, oggi testimonianza “recuperata” del suo lavoro ed impiegato come bottaia per lo stoccaggio e l’affinamento dei vini destinati all’invecchiamento.
Nel 1989 viene inaugurata la nuova sede che occupa una superficie complessiva di circa 15.000 mq, è dotata di un modernissimo impianto di vinificazione e affinamento dei vini e di una barricaia di circa 400 mq contenente 500 barriques da 225 litri di rovere francese; ma queste nuove tecnologie di vinificazione si sono inserite nel solco dell’antica tradizione che la famiglia Leo ha sempre rispettato e assecondato.
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