Perlage persistente, colore dorato con riflessi verdolini. Profumi di agrumi e sentori di vaniglia e miele d’acacia. Equilibrato e armonico, potente, rotondo. Finale fresco.
Indicazioni
4 anni sui lieviti.
Abbinamenti
Blinis di uova di trota o salmone.
| Tipologia: | Spumanti Bianchi metodo Classico / Champagne |
| Colore: | Bianco |
| Uvaggio: | 40% Pinot Nero; 60% Chardonnay |
| Nazione: | Francia |
| Regione: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne AOC |
| Formato: | 75 cl. ; 150 cl. (Magnum) |
| Consumo: | Potenziale di invecchiamento 7 / 8 anni. |
| Temperatura di servizio: | 8° C nel calice. |
De Vilmont
La storia del Marchio De Vilmont è ispirata dal Marchese De Vilmot realmente esistito ai tempi di Luigi XVI, ecco riportato un brano della sua biografia che ne collega la vita al mondo dello Champagne, come primo "Sciabolatore".
"François Alphonse Donatien De Vilmont, marchese di San Crevés, aristocratico francese vissuto nella Francia dei Borbone e famoso ufficiale delle guardie Reali a cavallo di Luigi XVI e dell’esercito rivoluzionario poi.
Si narra che a Valmy, la notte successiva la battaglia contro le armate austro-prussiane, nell’accampamento degli ussari francesi il nobile De Vilmont, per stapparle, sciabolò le bottiglie di champagne come aveva fatto con gli squadroni nemici.
A questo personaggio leggendario, ghigliottinato durante il periodo del “terrore”, si intitolò questo champagne, in onore alla grande Vittoria conseguita."
Vini rari e irripetibili, come le imprese cui si ispirano, gli Champagne De Vilmont prendono vita nel terroir della rinomata zona AOC: nella splendida cornice di Rilly La Montagne, a pochi chilometri dalla rinomata Reims, dove le rigogliose vigne di champagne ricoprono i fianchi delle verdi colline circostanti.
